Name: Quitute de arroz
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz lavado; 1 cebola bem picadinha; 2 colheres (sopa) óleo; 200 g uva passa sem caroço; 1 vidro de palmito de açaí; 4 tomates; 200 g de queijo mussarela; 200 g de presunto; 2 cenouras raladas; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilhas; 200 g de azeitonas; 2 pacotes de queijo ralado

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Por Janaina Peretti Castelhano

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) óleo
200 g uva passa sem caroço
1 vidro de palmito de açaí
4 tomates
200 g de queijo mussarela
200 g de presunto
2 cenouras raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
200 g de azeitonas
2 pacotes de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela refoguar no azeite (1 colher de sopa), 1/2 cebola e o arroz.
2
Acrescentar o sal a gosto. Reservar.
3
Em outra panela refogar a cenoura com as uvas mexendo sempre até que a cenoura fique bem sequinha e solta. Reservar.
4
Refogar com a outra colher restante de azeite 1/2 cebola e os tomates picados.
5
Acrescentar o milho, a ervilha ,azeitonas picadinhas sem caroço, palmito e sal á gosto. Mexer sempre até que o refogado fique bem sequinho. Acrescentar o presunto em tiras e reservar.
6
Em um refratário alterne camadas de arroz , refogado de cenoura arroz e refogado de palmito. Continuar assim até q a última camada seja de arroz.
7
Cubra com o queijo mussarela e o queijo ralado.
8
Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC até dourar o queijo.
9
Sugestão: servir com uma salada de rúcula com manga.