Pizza

Em uma bacia grande dissolva na água morna e no leite morno o óleo, o sal, o açúcar e os 4 sachês de fermento.

Depois acrescente 1 kg de trigo e misture bem com uma colher de pau. Acrescente mais 1 kg de trigo. Agora você vai misturar com as mãos; depois acrescente o resto do trigo e amasse até a massa soltar das mãos.

Caso os 2,5 kg de trigo não sejam suficientes para a massa soltar das mãos, pode acrescentar mais um pouco de trigo até da o ponto.

Amasse bem a massa por uns 10 minutos, você pode dá um surra (literalmente) na massa, ela ficará mais macia e fácil de abrir com o rolo. Depois de amassar deixe descansar por 4 horas dentro da bacia e cubra com um pano.

Quando a massa estiver descansada, tire ela da bacia e coloque em uma mesa higienizada, ela precisará de mais trigo pois estará grudenta, faça isso até dá o ponto de soltar das mãos (acrescente o trigo aos poucos). Depois é só enrrolar e cortar em pedaços que sevirá como porções para serem abertas com o rolo.

Se você não for usar os 12 dicos de pizza no dia, você pode pré-assar a massa e congenlar e depois é só temperar os discos congelados e esquentar no forno, é muito prático.