Name: Noque de espinafre com iogurte
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 12 batatas grandes; 4 colheres de sopa de Espinafre em pó; 1 e 1/2 xícaras de iogurte caseiro; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de sopa de manteira ou margarina; 4 ovos; 1 colher de sopa de Alho e Cebola triturados até virar purê; 1,5 kg de farinha de trigo ou até a massa ficas bem consistente

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Por PAULO SERGIO BERNARDI BARRA

Ingredientes (6 porções)

12 batatas grandes
4 colheres de sopa de Espinafre em pó
1 e 1/2 xícaras de iogurte caseiro
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de manteira ou margarina
4 ovos
1 colher de sopa de Alho e Cebola triturados até virar purê
1,5 kg de farinha de trigo ou até a massa ficas bem consistente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Descascar as batatas e colocar na panela de pressão com 2 colheres de caldo de galinha em pó até cozinhar muito bem.
2
Bater na batedeira a batata até ficar um purê, aos poucos acrescentar o sal a manteiga ou margarina, os ovos, o iogurte e o tempero caseiro e o espinafre em pó.
3
Bater até ficar homogênio todos os ingredientes.
4
Acrescentar por ultimo a farinha e misturar levemente até dar o ponto para nhoqueiras (um pouco consistente).
5
Caso necessite de mais farinha acrescentar aos poucos.
6
Note que quanto menos farinha mais leve ficará o seu nhoque.
7
Colocar na nhoqueira manual.
8
Ferver a água até subir as bolinhas do nhoque.
9
Sirva com molho branco, ao sugo ou bolonhesa.