Farofa de couve especial

Name: Farofa de couve especial
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 folhas de couve; 1 banana prata picadinha; 2 colheres de sopa de óleo; 1 colher de sopa de margarina; 2 ovos; 1/2 cebola picadinha; 2 xícaras de água; 1/2 xícara de trigo para quibe; Salsinha picada; Tempero a gosto

Foto: Joanita

Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Joanita Membro desde 2010

Ingredientes

4 folhas de couve
1 banana prata picadinha
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
2 ovos
1/2 cebola picadinha
2 xícaras de água
1/2 xícara de trigo para quibe
Salsinha picada
Tempero a gosto

Modo de Preparo

Lavar as folhas de couve e picar bem fininho.
Colocar o trigo para quibe em uma bacia com a água e deixar de molho por 20 minutos.
Escorrer bem a água do trigo para quibe em peneira.
Fritar os ovos com óleo em fogo baixo.
Na mesma panela, colocar o tempero, a cebola e a margarina e deixar dourar.
Depois, refogar a couve mexendo sem parar por alguns minutos (até que murche um pouco, se ficar muito tempo a couve fica amarela).
Desligar o fogo e acrescentar a banana, salsinha e o trigo para quibe.
Sirva com arroz branco.