Name: Pudim de mandioca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 100 g de coco ralado; 4 ovos; 1/2 xícara de chá de margarina; 3 xícaras de chá de açúcar; 3 xícaras de chá de mandioca ralada; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 2 xícaras de chá de queijo ralado; 1/2 litro de leite

Ingredientes (16 porções)

100 g de coco ralado
4 ovos
1/2 xícara de chá de margarina
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de mandioca ralada
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de queijo ralado
1/2 litro de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Torça a mandioca ralada em um pano para sair o líquido, reserve.
2
Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a margarina e duas xícaras de açúcar, acrescente a mandioca, a farinha de trigo, o leite e bata por mais 3 minutos.
3
Acrescente o queijo, o coco, misture bem e reserve. Caramelize uma forma de pudim com o açúcar restante, despeje o creme na forma e leve ao forno pré-aquecido para assar em banho-maria, por cerca de 1 hora, ou até que enfiando um garfo saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva frio.