Name: Caldo de tendão com pedaços de mocotó
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de feijão branco; 500 g de tendão (Ponta do músculo); 1 pata de boi; 1 maço de coentro e cebolinha; 300 g tomate sem pele; 1 pacote de purê de tomates; 1 cebola grande; 5 g de páprica picante; Sal a gosto

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Por Stillo Próprio Gourmet

Ingredientes (10 porções)

500 g de feijão branco
500 g de tendão (Ponta do músculo)
1 pata de boi
1 maço de coentro e cebolinha
300 g tomate sem pele
1 pacote de purê de tomates
1 cebola grande
5 g de páprica picante
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
O tendão é muito dificil conseguir, só se consegue com um açougueiro amigo. E tem um outro porém, o açougue tem que dessossar o boi. Se for açougue que recebe dessossado dificilmente encontrará.
2
Leve o mocotó já cortado.
3
Coloque o mocoto e o Tendão para cozinhar pra ficar macio deverá cozinhar por aproximadamente 90 minutos.
4
Retire o mocotó cozido da panela.
5
Coloque o feijão para cozinhar e deixe o tendão.
6
Passe o tendão e o feijão pelo liquidificador. Reserve uns 150 g do feijão.
7
Após batido o tendão, junte o mocotó em um caldeirão maior. Deixe levantar fervura. Acrescente os demais produtos e deixe cozinhar.
8
Adicione o feijão reservado.