Ingredientes (4 porções)
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2 tiras grandes de Salmão
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
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200 g de cogumelos cortados ao meio ou em lâminas
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Modo de preparo
- 1
Tempere as tiras de salmão com o alho, o sal, o caldo do limão e a pimenta-do-reino.
- 2
Cuidado com a quantidade de sal, pois este tipo de peixe adere o sal muito fácil.
- 3
depois de temperado reserve por aproximadamente 2 horas. Após este tempo corte o salmão em dois pedaços e os envolva em papel aluminio, coloque em uma frigideira ou chapa quente por cerca de 5 minutos cada lado ou até que cozinhem (isso sem remover o papel).
- 4
Molho:
Em uma frigideira grande, leve ao fogo o azeite e deixe-o ficar bem quente, acrescente o alho e deixe fritando, quando estiver quase dourado (não pode deixar o alho escurecer muito) coloque os cogumelos picados, as alcaparras e a salsinha, deixe fritar mais um pouco e reserve.
- 5
Quando os pedaços de salmão já estiverem no ponto, retire o papel alumínio, arrume em uma travessa e coloque sobre eles o molho ainda quente.
- 6
É só saborear com arroz branco e salada verde de sua preferência.
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Informações adicionais
Obs.: Pode fazer este salmão, grelhado, basta colocar as tiras inteiras na grelha própria para peixes sem o papel alumínio e deixar assar mantendo a parte da pele voltada para baixo. Quando já estiver assado vire-o para dar uma dourada na parte de cima. Após assado, colocar em uma travessa e regar com o molho.
