Name: Sopa especial de legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 chuchu; 100 g de vagem; 2 tomates; 2 batatas médias; 1 cenoura média; 4 batatas aipo médias; 1/2 cebola; 2 dentes de alho triturados; 2 pacotinhos de sazón vermelho; Sal e pimenta a gosto

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Por Sandra Lorena Cruvinel

Ingredientes (4 porções)

1 chuchu
100 g de vagem
2 tomates
2 batatas médias
1 cenoura média
4 batatas aipo médias
1/2 cebola
2 dentes de alho triturados
2 pacotinhos de sazón vermelho
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pique todos em ingredientes em cubos (não precisam ser tão pequenos).
2
Em uma panela grande doure o alho e a cebola.
3
Acrescente primeiro a batata, aipo e deixe refogar bastante (sem queimar).
4
Depois acrescente todos os ingredientes e deixe refogando por uns 5 minutos (o tempo varia de acordo com cada fogão: deve reforgar bem, para soltar toda a água dos ingredientes, cuidado para não queimar).
5
Quando começar a grudar na panela acrescente água até cobrir todos os ingredientes (uns 2 dedos acima).
6
Coloque sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 20 a 30 minutos.

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Informações adicionais

Dica: A batata aipo deve ser bem refogada pois é ela quem engrossa e dá uma cor especial a sopa, além de quebrar a acidez do tomate. Se ficar meio adocicada por causa da batata aipo, é só acrescentar um pouquinho a mais de sal ou tempero sason vermelho. Quem quiser pode acreentar no inicio da fervura um punhadinho de macarrão tipo conchinha.