Ingredientes (50 porções)
- 1 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- 50 g de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- 1/2 kg de mandioquinha cozida e espremida
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- 1
Bater os ingredientes no liquidificador, exceto a mandioquinha e a farinha de trigo.
- 2
Coloque um pouco menos do quilo de farinha numa tigela, despeje a mistura do liquidificador e a mandioquinha.
- 3
Misture bem, adicione o restante da farinha, sove ligeiramente, cubra com um pano, e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- 4
A seguir, faça bolinhas (médias), disponha numa assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema, deixe crescer novamente, e leve ao forno a 180º graus por, aproximadamente, 10 minutos.
- 5
Outra opção é colocar a massa em forma tipo "bolo inglês? também untada e enfarinhada, sendo que o tempo para que a massa esteja assada será de cerca de 25 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
- 6
Atenção: A mandioquinha ainda deverá estar quente quando for adicionada no preparo da massa.