Name: Pão de mandioquinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de óleo; 1/2 xícara de chá de açúcar; 4 ovos; 50 g de fermento biológico; 1 pitada de sal; 1/2 kg de mandioquinha cozida e espremida; 1 kg de farinha de trigo; 1 gema para pincelar

Pão de mandioquinha

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@ Andrea

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Por Laura M. Cunha

Ingredientes (50 porções)

1 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de açúcar
4 ovos
50 g de fermento biológico
1 pitada de sal
1/2 kg de mandioquinha cozida e espremida
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bater os ingredientes no liquidificador, exceto a mandioquinha e a farinha de trigo.
2
Coloque um pouco menos do quilo de farinha numa tigela, despeje a mistura do liquidificador e a mandioquinha.
3
Misture bem, adicione o restante da farinha, sove ligeiramente, cubra com um pano, e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
4
A seguir, faça bolinhas (médias), disponha numa assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema, deixe crescer novamente, e leve ao forno a 180º graus por, aproximadamente, 10 minutos.
5
Outra opção é colocar a massa em forma tipo "bolo inglês? também untada e enfarinhada, sendo que o tempo para que a massa esteja assada será de cerca de 25 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
6
Atenção: A mandioquinha ainda deverá estar quente quando for adicionada no preparo da massa.