Torta sanduíche de frango

1. Lave a cenoura e a salsinha.
2. Em uma panela cozinhe o frango, a cebola, a cenoura cortada em rodelas, o sal, a pimenta e o caldo de frango, por cerca de 25 minutos, ou até o frango e a cenoura cozinharem.
3. Retire o frango da panela deixe-o esfriar e o desfie.
4. Coe o restante que ficou na panela, reservando 1 xícara (250 ml) do caldo que ficou na panela.
5. Amasse a cenoura e a cebola (formando um purê).
6. Corte a salsinha e reserve.
7. Em uma tijela misture o frango desfiado, o queijo mussarela ralado, o requeijão em temperatura ambiente, a salsinha, o purê de cenoura e a xícara do caldo, misture tudo. Reserve.

Montagem:

1. Em um refratário ou forma, coloque 1 fatia do pão e 1 camada generosa do recheio assim sucessivamente terminando com 1 fatia de pão.
2. Cubra com o molho branco e polvilhe com queijo parmesão ralado.
3. Leve ao forno de 15 a 20 minutos.
4. Sirva quente!