Frango na cauera (enterrado)

Em uma bacia coloque todo o sal e junte as claras aos poucos e com as mãos misture até que forme uma massa (parece pasta americana).

Em seguida pegue essa massa aos poucos e envolva todo o frango, até que fique todo coberto por essa massa, no minimo 1 cm de espessura.

Enrole pelo menos em 3 camadas de papel alumínio

para assar abra um buraco na terra, faça uma cama de carvão em brasa, coloque o frango enrolado no alumínio.

Cubra o frango com carvão em brasa novamente e lacre o buraco com terra.

Parece loucura, parece complicado? Pode ate ser, ideal fazer em sitio, vale a pena pela maneira rustica de se preparar e também pelo sabor e textura.

O frango não fica salgado, o tempo na cauera é de 1 hora e meia, pois por atingir temperatura muito alta acaba derretendo os ossos.

Quando cavar para tirar do buraco, vai perceber que o sal por baixo do alumínio virou uma crosta dura.

É só quebrar que a mesma se abre facil.

A receita original leva só o sal mesmo, mas pode colocar os temperos de sua preferência.

Podem também abrir um buraco maior e fazer ao mesmo tempo quantos frangos desejar.

Da mesma forma pode-se prepar costelas o outro tipos de carne.