40min
Ingredientes (4 porções)
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1 kg de filé de pescada branca (ou filé de merluza)
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1 vidro de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em fatias
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Sal, alho e limão (para temperar o peixe)
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Farinha de trigo e amido de milho (meio a meio - para empanar o peixe)
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Óleo de canola para fritar o peixe
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere os filés com o alho, sal e limão (a gosto). Misture, meio a meio, a farinha de trigo e o amido de milho e empane-os.
- 2
Frite os filés no óleo de canola, até ficarem com uma casquinha dourada (de preferência numa frigideira de teflon para não grudarem).
- 3
Arrume os filés numa bandeja grande (para não ficarem um sobre o outro).
- 4
À parte, derreta a margarina e coloque a alcaparra, o champignon e as azeitonas. Deixe um pouco no fogo até que aqueça todos os ingredientes.
- 5
Jogue delicadamente sobre o peixe e enfeite com o cheiro-verde picado.
- 6
Sirva com batatas fritas e arroz puxado no alho "pipoca" (alho frito picado bem miudinho).
