Salada de berinjela assada

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

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vania silva marini Membro desde 2011

Ingredientes

1 berinjela média
1 cebola grande
1 tomate
Cheiro verde a gosto
7 azeitonas
Sazón e sal a gosto
Azeite (cerca de 4 colheres de sopa)
Shoyu a gosto (cerca de 3 colheres de sopa)

Modo de Preparo

Corte a berinjela em cubinhos pequenos e deixe de molho na água com sal.
Enquanto isso corte a cebola picadinha e o tomate em cubinhos sem pele e sem sementes e coloque em uma travessa de vidro, escorra a berinjela, passe uma água para não correr o risco de salgar a receita, esprema a berinjela numa peneira e junte aos outros ingredientes na travessa.
Acrescente o cheiro verde picadinho, as azeitonas sem o caroço, tempere com o sal e o sazón.
Regue com o shoyu e o azeite, misture bem e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, misturando de vez em quando para não queimar o fundo e assar por igual. Se desejar pode polvilhar queijo ralado e voltar no forno para derreter.
Essa salada é muito gostosa e prática, enquanto ela assa eu preparo o resto do almoço!

PELA WEB

Comentários

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Erica dos Santos...
em 23/10/14

Receita maravilhosa, fiz em minha casa e todos adoraram!!!! Estou até colocando no restaurante e os clientes amaram! Parabéns!

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