Barquinhos de abobrinha light
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Barquinhos de abobrinha lightBarquinhos de abobrinha light@ Cassandra
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Avatar de Jéssica Tavares Por Jéssica Tavares

Ingredientes (2 porções)

  • abobrinha1 abobrinha italiana
  • cebola1 cebola picada
  • 1 tomate sem casca e sem sementes picado
  • 100g de queijo branco picado em cubinhos
  • 100g de peito de perú picado em cubinhos
  • creme de leite1 caixa de creme de leite light
  • Sal, pimenta e temperos a gosto
  • azeiteAzeite ou óleo para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte as pontas da abobrinha e faça um corte no comprimento dividindo-a em 2 partes iguais.

  2. 2

    Com uma colher cave a polpa da abobrinha para retirar e reserve as cascas em uma tigela com água fria.

  3. 3

    Pique a polpa da abobrinha em cubinhos e reserve.

  4. 4

    Em uma panela com azeite, refogue a cebola e quando estiver transparente, acrescente a abobrinha até murchar. Quando a abobrinha começar a soltar água, acrescente o tomate, sal e pimenta e deixe cozinhar até secar a água.

  6. 5

    Acrescente o peito de perú e o queijo branco, acerte os temperos a gosto, desligue o fogo e coloque o creme de leite.

  7. 6

    Coloque as cascas da abobrinha em uma forma e distribua o recheio dentro delas. Leve ao forno médio por meia hora e sirva.

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