Vídeo sugerido Feijoada completa do Gilvan
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40min
Ingredientes (4 porções)
- 250 g de arroz carnarolli ou arbóreo
- 2 litros água
- 2 caldos de galinha em cubos
- 200 g de frango defumado em cubinhos
- 50 g de queijo estepe
- 2 colheres de manteiga ou marganina
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque a água para ferver com os 2 caldos de galinha.
- 2
Em uma panela separada acrescente a manteiga, a cebola picada e os 2 dentes de alho amassados.
- 3
Deixe dourar e acrescente o arroz, mexa e acrescente o vinho. Espere evaporar e comece a colocar o caldo de galinha, fervente sem parar de mexer, acrescentando o caldo até que evapore, 2 conchas por vez.
- 4
Após 20 minutos de cozimento do arroz, ou quando estiver "al dente", acrescentar o frango em cubinhos, e o tomate seco picado sem parar de mexer.
- 5
Após misturar tudo, desligue o fogo e misture o creme de leite com o queijo estepe ralado e acrescente ao risoto.
- 6
Espere 5 minutos para que o risoto "descanse".
- 7
Pique a rúcula e sirva em pratos individuais, por baixo do risoto.
