Name: Risoto de frango defumado com tomate seco e rúcula
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 250 g de arroz carnarolli ou arbóreo; 2 litros água; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 2 caldos de galinha em cubos; 1 cálice de vinho branco; 200 g de frango defumado em cubinhos; 100 g de tomate seco; 50 g de queijo estepe; 1 maço de rúcula; 1/2 pote de creme de leite fresco; 2 colheres de manteiga ou marganina

Ingredientes (4 porções)

250 g de arroz carnarolli ou arbóreo
2 litros água
1 cebola média
2 dentes de alho
2 caldos de galinha em cubos
1 cálice de vinho branco
200 g de frango defumado em cubinhos
100 g de tomate seco
50 g de queijo estepe
1 maço de rúcula
1/2 pote de creme de leite fresco
2 colheres de manteiga ou marganina

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque a água para ferver com os 2 caldos de galinha.
2
Em uma panela separada acrescente a manteiga, a cebola picada e os 2 dentes de alho amassados.
3
Deixe dourar e acrescente o arroz, mexa e acrescente o vinho. Espere evaporar e comece a colocar o caldo de galinha, fervente sem parar de mexer, acrescentando o caldo até que evapore, 2 conchas por vez.
4
Após 20 minutos de cozimento do arroz, ou quando estiver "al dente", acrescentar o frango em cubinhos, e o tomate seco picado sem parar de mexer.
5
Após misturar tudo, desligue o fogo e misture o creme de leite com o queijo estepe ralado e acrescente ao risoto.
6
Espere 5 minutos para que o risoto "descanse".
7
Pique a rúcula e sirva em pratos individuais, por baixo do risoto.