Bacalhau à gomes de Sá

Desfiar o bacalhau já dessalgado, reservar.

Descascar as batatas e corta-las em quadradinhosa uniformes (como se fosse para salada de maionese). Cozinha-las e reservar.

Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola, junte as batatas, acrescente o bacalhau desfiado. Misture tudo com cuidado (ainda sobre o fogo). Após bem misturado, desligue o fogo e arrume em um pirex refratário, salpique a pimenta-do-reino, a salsa e, por último, passe os ovos cozidos no espremedor de batatas e cubra o bacalhau com os ovos.

Espalhe as azeitonas e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos e sirva. Acompanha: arroz branco, salada de folhas (sugestão: agrião, rúcula, tomate seco ou tomate cereja e mussarela de búfala).

Sirva regada ao molho de iogurte, mel e shoyu. Bom apetite.