Name: Pupunha recheado com vinagrete de pinhão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de palmito redondo e assado; 200 g de pinhão sem casca e cozido; 1 tomate picado sem sementes; 1/2 pimentão amarelo picado; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 cebola picada; Salsinha picada; Cebolinha picada; Sal; Pimenta-do-reino; Vinagre; Azeite

Pupunha recheado com vinagrete de pinhão

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Por Ederson gimenes

Ingredientes (4 porções)

400 g de palmito redondo e assado
200 g de pinhão sem casca e cozido
1 tomate picado sem sementes
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cebola picada
Salsinha picada
Cebolinha picada
Sal
Pimenta-do-reino
Vinagre
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cortar os palmitos em partes iguais e limpar as suas cavidades.
2
Picar o recheio.
3
Picar os pinhões.
4
Misturar todos os ingredientes picados em um recipiente, adicionar sal, azeite, pimenta, cebolinha e vinagre.
5
Colocar os palmitos já assados e cortados em pratos individuais recheá-los com o vinagrete e servir.