Peixe rápido de panela

Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta branca a gosto e reserve.

Em uma panela média funda coloque um fio de azeite e arrume metade das rodelas de batatas cruas por todo o fundo da panela, fazendo o mesmo com metade dos tomates, das cebolas e do coentro. Coloque sal a gosto.

Posicione os filés em cima desta camada de ingredientes e repita o processo da camada anterior, arrumando o restante das batatas, tomates, cebola e coentro e finalizando com sal a gosto e um fio de azeite.

Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 8 minutos. Retire a tampa da panela e mantenha em fogo médio por mais 7 minutos. Para verificar se o cozimento está adequado, coloque um garfo nas batatas e no filé de peixe.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Bom apetite! Esta receita é fácil, muito gostosa e ótima para impressionar convidados!