20min
Por Chef Otavio De Brito
Ingredientes (1 porção)
Para as Bruschettas
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4 fatias de pao Baguete tipo Italiano
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2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos (concassé)
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1 maço de manjericao (folhas)
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Para o Molho Pesto
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Folhas de manjericão fresco graúdas
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1/2 colheres de azeite extra virgem Italiano
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1/4 xicara de pinoli
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1/4 xicarade queijo parmesão ralado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Para as Bruschettas:
Untar com parte do azeite as fatias de pão e reservar em local quente (salamandra) . Esquentar em uma frigideira o azeite restante e adicionar o alho em seguida. Esperar o azeite esquentar ao ponto do alho e adicionar os tomates. Cuidado com o brazeamento. Em seguida acerte o ponto do sal e adicione o manjericão. Salteie na panela para incorporar e sirva com uma colher cada fatia do pão. Adicione queijo parmesão ralado e uma folha de manjericão por cima para enfeitar.
- 2
Para o Molho Pesto:
Com um pilão macerar todos os ingredientes.
