Ingredientes (8 porções)
Purê
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De 6 a 7 batatas médias descascadas
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4 mandioquinhas médias descascadas
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200 g de queijo provolone ficadinho ou fatiado
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2 colheres sopa de margarina com sal
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Cozinhe a batata e a mandioquinha até que estejam macias.
- 2
Escorra a água e deixe esfriar por alguns minutos. Amasse as batatas e a mandioquinha uma a uma com a ajuda de um espremedor de batatas ou com um garfo.
- 3
Em uma panela derreta a margarina.
- 4
Acrescente aos poucos a batata e a mandioquinha amassada e misture. Acrescente a mussarela e o leite e mexa em fogo brando até que a massa tenha absorvido todo o leite. Apague o forno.
- 5
Reserve.
- 6
Recheio:
Doure a cebola e o alho no azeite.
- 7
Acrescente a carne moída e deixe fritar até que comece a dourar. Acrescente o orégano e o cominho e deixe cozinhar em fogo brando até que seque por completo. Adicione por fim o coentro picado e o molho de tomate. Misture bem e desligue o fogo logo em seguida.
- 8
Com uma parte de do purê, forre os fundos e os lados de um refratário retangular médio.
- 9
Despeje o recheio, cubra com o restante do purê, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
- 10
Sirva a seguir.
