Frango com Manjerona

Foto: Marta Rocha Tavares

Preparo 120 MIN

Rendimento 5 porções

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Marta Rocha Tavares Membro desde 2007

Ingredientes

1 frango inteiro
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de páprica picante
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1/4 de xícara de azeite extra virgem
Sal de ervas
120 g de manteiga
1 maço de manjerona picada

Modo de Preparo

Dentro de um saco plástico, sem uso, colocar todos os ingredientes e misturar.
Colocar o frango dentro do saco, misturar bem a marinada e amarrá-lo, tirando
totalmente o ar.
Com essa técnica não é necessário ficar virando o frango, carne ,peixe etc, pois a marinada passa por toda a peça, e pela ausência de ar, faz com que o produto fique totalmente envolto no líquido formado.
Deixe marinar por algumas horas.
Retirar do plástico e delicadamente coloque os dedos entre a pele e a carne para desprendê-la, mas sem soltá-la totalmente, só para abrir um espaço entre a pele e o frango, faça isso também nas coxas.
Misture a manteiga com a manjerona e espalhe-a muito bem entre a pele e carne do frango já solta.
Amarre as coxas do frango conforme a foto e leve para assar até que fique dourado.

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