Name: Abobrinha recheada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 abobrinhas inteiras; 1 pepino em conserva; 200 g de queijo ou requeijão cremoso; 1 litro de água; 3 colheres (sopa) de óleo; 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha; 3 colheres (sopa) de vinagre; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (8 porções)

8 abobrinhas inteiras
1 pepino em conserva
200 g de queijo ou requeijão cremoso
1 litro de água
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas.
2
Leve ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha.
3
Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes.
4
Escorra e deixe esfriar. Coloque o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem.
5
Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino. Tempere a gosto com sal e pimenta, corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher.
6
Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram.