30min
Por Maria elisabete santos de lima
Ingredientes (2 porções)
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1/2 beterraba (média)
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1 cenoura(média)
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2 folhas de repolho (roxo)
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1 litro de água e um fio de óleo para coser o macarrão
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A gosto sal, pimenta e azeite
Molho
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A gosto salsinha
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a cenoura e a beterraba.
- 2
Leve ao fogo em panelas diferentes, cozinhe-as em separado, pois a beterraba exige um tempo maior para ficar no ponto.
- 3
Cozinhe os ovos e corte em argolas.
- 4
Corte o repolho na forma desejada.
- 5
Coloque gotas de azeite.
- 6
Cubra com filme de PVC e leve ao refrigerador por 15 minutos
- 7
Enquanto isso cozinhe o macarrão (al dente).
- 8
Reserve.
- 9
Molho:
Bata no liquidificador 1/2 copo de iogurte e a salsinha.
- 10
Em seguida ,acrescente o iogurte restante, sem o soro.
- 11
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 12
Montagem:
Sirva a salada em pratos individuais, decorados com folhas verdes.
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