Name: Bolinho de mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de mandioca limpa, picada; 2 tabletes de caldo de legumes; 1/2 xícara de chá de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 ovo batido; 5 colheres de sopa de salsa picada; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 1 colher de chá de fermento em pó; Óleo para fritar

Bolinho de mandioca

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@ Verde Escuro

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Por REGINA VITALINO DA SILVA

Ingredientes (30 porções)

500 g de mandioca limpa, picada
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo batido
5 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, coloque a mandioca picada, cubra com 1 litro de água e leve para cozinhar até ficar macia.
2
Ainda quente, escorra e esprema a mandioca.
3
Dissolva o caldo de legumes no leite quente, misture com a mandioca o caldo de legumes, o ovo, manteiga, a salsa, a farinha e o queijo.
4
Mexa até formar uma massa homogênea.
5
Misture o fermento e, com o auxílio de 2 colheres, pingue porções de massa no óleo quente.
6
Frite até ficarem douradas e escorra em papel absorvente.
7
Se desejar, recheie os bolinhos já fritos com um pedaço de queijo prato ou mussarela, ou adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa, antes de fritar.