Name: Rocambole de batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de batata; Sal a gosto; 4 ovos, claras em neve; 1 colher (sopa) de margarina; 2 colheres (chá) de fermento; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 300 g de carne moída refogada; Molho de tomate para cobrir

Ingredientes (10 porções)

Massa

1/2 kg de batata
Sal a gosto
4 ovos, claras em neve
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de fermento
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio

300 g de carne moída refogada
Molho de tomate para cobrir

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo espremedor.
2
Misture as gemas com a batata. Junte aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite.
3
Acrescente as claras batidas em neve, sal, o fermento e o queijo ralado. Misture bem. Coloque numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
4
Leve ao forno e deixe assar até dourar levemente, não deve criar crosta.
5
Tire do forno e vire sobre um guardanapo úmido. Recheie com o refogado de carne moída e enrole. Cubra com o molho e sirva quente ou frio.
6
Se quiser pode substituir o recheio de carne por frango desfiado, sardinha ou creme de camarão ou espinafre.