Name: Tutu de feijão à mineira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de feijão jalo, mulatinho, carioca ou carioquinha; 3 cebolas médias picadas; 1 dente de alho espremido; 3 colheres (sopa) de óleo de canola; 100 g de bacon picados em cubinhos; Pimenta vermelha; Sal a gosto; Farinha de milho mineira com biju; Salsa e cebolinha picadinhas; Linguiça suína fresca cortada em rodelas e fritas; Torresmo frito em fatias finas; 1 ovo cozido cortado em rodelas; Couve mineira cortada em tiras finíssimas e passadas na manteiga, sal se achar necessário

Ingredientes (4 porções)

300 g de feijão jalo, mulatinho, carioca ou carioquinha
3 cebolas médias picadas
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de óleo de canola
100 g de bacon picados em cubinhos
Pimenta vermelha
Sal a gosto
Farinha de milho mineira com biju

Para guarnição

Salsa e cebolinha picadinhas
Linguiça suína fresca cortada em rodelas e fritas
Torresmo frito em fatias finas
1 ovo cozido cortado em rodelas
Couve mineira cortada em tiras finíssimas e passadas na manteiga, sal se achar necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em panela de pressão cozinhe o feijão com as cebolas.
2
Depois de cozidos, bata no liquidificar com o caldo.
3
Em outra panela, se possível de ferro ou pedra, aqueça o óleo e frite o bacon, em seguida acrescente o feijão batido, sal, alho e a pimenta.
4
Aos poucos incorpore a farinha de milho até a consistência de purê, mexendo sempre em fogo brando por 30 a 40 minutos.
5
Despeje o tutu de feijão em uma travessa e decore com a guarnição.