Ingredientes (10 porções)
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Recheio
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100 g de presunto cozido cortado em tiras
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Farinha de trigo para porvilhar
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Azeitonas verdes sem sementes
Modo de preparo
- 1
Esfarele o fermento e coloque em uma tigela.
- 2
Junte 1/2 xícara de água morna e dissolva o fermento com um garfo.
- 3
Coloque em uma superfície lisa e faça um buraco no meio.
- 4
Despeje o fermento diluído e sal.
- 5
Trabalhe com a massa com as pontas dos dedos.
- 6
Adicione o óleo aos poucos amassando bem sobre a mesa até que fique consistente e elástica.
- 7
Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo. Faça um corte em cruz na superficie e cubra com um pano umido e deixe crescer por 3 horas.
- 8
Enquanto isso prepare o recheio.
- 9
Recheio:
Coloque a ricota em uma tigela e amasse com garfo.
- 10
Adicione ovo e misture com uma colher.
- 11
Adicione o queijo parmesão ralado.
- 12
Tempere com sal todos os ingredientes.
- 13
Depois que a massa crescer abra em uma superfície polvilhada com farinha.
- 14
Corte em 4 círculos de mais ou menos 20 cm de diâmetro.
- 15
Coloque no meio de cada círculo um pouco de recheio de ricota e por cima coloque as azeitonas.
- 16
Feche o calzone como um pastel grande.
- 17
Arrume os calzone em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido em 200°C e deixe assar por 25 minutos.
