15min
Por Amanda Mattos
Ingredientes (10 porções)
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2 latas de grão-de-bico (reserve o caldo)
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1 limão grande espremido
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3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
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2 dentes de alho grande picado
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150 g de azeitonas preta sem caroço
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Pimenta-do-reino (depois de pronto)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em um liquidificador coloque as 2 latas de grão-de-bico (reserve 5 grãos para enfeitar), o limão espremido, tahine, alho, as azeitonas, sal, cominho e 1/2 xícara da reserva do caldo de grão-de-bico.
- 2
Dica: para um molho menos consistente acrescentre mais caldo do grão de bico, eu uso de 1/2 xícara a um copo. Adicione aos poucos.
- 3
Bata até que fique cremoso e bem misturado.
- 4
Coloque o conteúdo em uma tigela. Por cima jogue um pouco de pimenta-do-reino, azeite e enfeite com os grãos de bico reservado.
- 5
Servir com pão árabe como na foto, torradas, biscoitos.
- 6
Tambem é muito gostoso um sanduiche de pão árabe com tirinhas de frango grelhado, homus, alface e tomate.
- 7
O molho tem que guardar na geladeira, dura até 3 dias.
