Name: Almôndegas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 500 gramas de patinho moído; 2 cebolas médias bem picadinhas; salsinha e cebolinha a gosto; 1 dente de alho espremido; pimenta vermelha a gosto; 2 gemas; 5 pães de forma sem a casca demolhados no leite e espremidos; noz moscada a gosto; farinha de rosca para dar o ponto; sal a gosto; 1 colher (sopa) de acúcar; 4 tomates bem vermelhos sem sementes picadinhos; folhas de louro; 3 colheres(sopa) de óleo de girassol ou de sua preferência; 100 gramas de peito de peru picados; 100 gramas de queijo prato ou mussarela; azeitonas verdes picadas

Ingredientes (3 porções)

500 gramas de patinho moído
2 cebolas médias bem picadinhas
salsinha e cebolinha a gosto
1 dente de alho espremido
pimenta vermelha a gosto
2 gemas
5 pães de forma sem a casca demolhados no leite e espremidos
noz moscada a gosto
farinha de rosca para dar o ponto
sal a gosto
1 colher (sopa) de acúcar
4 tomates bem vermelhos sem sementes picadinhos
folhas de louro
3 colheres(sopa) de óleo de girassol ou de sua preferência
100 gramas de peito de peru picados
100 gramas de queijo prato ou mussarela
azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma vasilha disponha a carne moída e com as mãos incorpore a cebola, alho, sal, salsa e cebolinha, os pães espremidos, noz-moscada, pimenta e as gemas.
2
Sove bem até que todos ingredientes estejam incorporados, acrescente aos poucos a farinha de rosca até que a massa de carne esteja seca e firme.
3
Abra em rodelas e recheie uma a uma com peito de peru, azeitonas e o queijo, enrole formando as almôndegas.
4
Em uma panela aquecida acrescente o óleo e o acúcar até que este caramelize, depois coloque aos poucos as almôndegas, selando-as e dourando por inteiro.
5
Acrescente o tomate e deixe desmanchar.
6
Acrescente água fervente até o meio das almôndegas e as folhas de louro.
7
Abaixe o fogo e deixe cozinharem e engrossar o molho, não mexa para que as almôndegas não se desmanchem.