Ingredientes (3 porções)
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4 colheres (sopa) bem cheias de margarina light
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2 tomates bem vermelhos sem sementes picados
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1 abóbora cabotiá bem pequena, descascada e cozida no vapor para formar um purê
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2 colheres (sopa) cheias de requeijão catupiry de caixa
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Algumas rodelas de pimentões vermelho, amarelo e verde picadinhos
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Modo de preparo
- 1
Depois de cozida a abóbora esprema-as com um garfo, em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e incorpore ao purê, mexa bem até que fique consistente.
- 2
Acrescente o sal se necessário. Retire do fogo e reserve.
- 3
Aqueça a frigideira com 2 colheres (sopa) cheias de margarina e deixe derreter, acrescente a cebola mexendo sempre até murchar.
- 4
Em seguida coloque os tomates picados e mexa até desmancharem, depois acrescente a água, o alho, os pimentões, a pimenta e os camarões.
- 5
Continue mexendo até cozinhar os camarões, mais ou menos 10 minutos.
- 6
Desligue o fogo e acrescente o catupiry incorporando aos ingredientes e até derreter totalmente.
- 7
Por fim a salsinha picadinha. Se achar necessário corrija o sal.
- 8
Forre um pirex pequeno com o purê, por cima disponha o molho de camarão por último cubra com as fatias de queijo. Leve ao forno até derreter o queijo.
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