Name: Coelho e cogumelos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 coelho tamanho medio cortado em pedaços; Cebola em fatias; Sal; Azeite ou gordura (como preferir); Pimenta-do-reino a gosto; Dentes de alho amassados; 200 g de cogumelos inteiros; 1 cálice de conhaque (para flambar)

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Por Fernando martins araujo

Ingredientes (4 porções)

1 coelho tamanho medio cortado em pedaços
Cebola em fatias
Sal
Azeite ou gordura (como preferir)
Pimenta-do-reino a gosto
Dentes de alho amassados
200 g de cogumelos inteiros
1 cálice de conhaque (para flambar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Tempere o coelho com o sal e a pimenta-do-reino e o alho amassado.
2
Frite os pedaços de coelho na gordura em uma frigideira grande bem quente, cuidado para não fritar muito a carne pois o coelho é uma carne delicada.
3
Junte as rodelas de cebola e os cogumelos inteiros bem secos, lembre-se de que não se lavam cogumelos.
4
Salteie rapidamente para misturar tudo e acrescente o cálice de conhaque, deixe que ele se incendeie e apague.
5
Sirva imediatamente acompanhado de purê de batata arroz branco e salada fria.