Name: Cozido
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de músculo especial; 2 calabresas; 300 g de charque ponta de agulha; 1 cebola grande; 1/2 pimentão; 3 dentes de alho (gande); 1 pacote de sazon sabor nordeste; 1/2 maço de hortelã; 2 colheres (sopa) extrato tomate; 2 cenouras grande; 01 chuchu grande; 4 batatas; 2 batatas doce (grande); 4 bananas da terra (sem casca); 12 quiabos; 1 pedaço grande de abóbora; 1/2 repolho médio; Folha de couve; 1 colher (chá) pimenta e cominho; 1 colher de chá de sal; 4 colheres de sopa de óleo

Ingredientes (10 porções)

1 kg de músculo especial
2 calabresas
300 g de charque ponta de agulha
1 cebola grande
1/2 pimentão
3 dentes de alho (gande)
1 pacote de sazon sabor nordeste
1/2 maço de hortelã
2 colheres (sopa) extrato tomate
2 cenouras grande
01 chuchu grande
4 batatas
2 batatas doce (grande)
4 bananas da terra (sem casca)
12 quiabos
1 pedaço grande de abóbora
1/2 repolho médio
Folha de couve
1 colher (chá) pimenta e cominho
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Amasse o alho com o sal e coloque o sazón, pimenta e cominho (tempere o muscúlo com esse tempero.
2
Reserve.
3
Em uma panela coloque o óleo com 1/2 cebola picada, o charque dessalgado (cerca de 5 horas de molho na água) e a calabresa e refogue um pouco, acrescente os temperos amassados, o extrato de tomate e o músculo.
4
Refogue mais um pouco , acrescente 6 copos grandes de água e deixe cozinhar por 40 minutos na pressão.
5
Passe as carnes cozidas para uma panela grande e acrescente as verduras e legumes (primeiro a cenoura, o repolho, o couve e as batatas, depois de 10 minutos o restante.
6
Se preciso acrescente mais água aos poucos.
7
Na hora de servir separe as carnes dos legumes e verduras e com o caldo faça um pirão (farinha fininha).
8
Bom apetite!