Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
-
1 frango inteiro limpo (1,5 kg)
-
Banha para refogar e untar
-
1 colher (sopa) de mel para pincelar
Para farofa
-
1 moela e 1 fígado de frango cozido
-
Sal e azeitonas verdes picadas a gosto
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, cozinhe a moela, o fígado em água e sal por 20 minutos, após pegar pressão.
- 2
Escorra, reserve a água do cozimento e pique a moela e o fígado em uma tigela.
- 3
Adicione os ingredientes restantes da farofa, mexendo e umedecento com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.
- 4
Para preparar o frango, em uma panela, aqueça a banha e refogue a cebola e o alho.
- 5
Adicione o suco de laranja, sal, pimenta e mexa.
- 6
Retire do fogo e junte o cheiro-verde.
- 7
Coloque o frango nessa mistura 2 horas, regando-o.
- 8
Recheie com a farofa, prendendo as aberturas com palitos.
- 9
Disponha o frango em uma fôrma, unte com banha e regue com o tempero de laranja.
- 10
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até assar.
- 11
Pincele com o mel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
- 12
Retire, decore com rodelas de laranja e sirva.
