Ingredientes (8 porções)
-
-
-
-
-
-
700 g de farinha para farofa
-
2 vidros de leite de coco pequenos
-
-
200 g de azeitonas em rodelas
-
3 pimentões (verde, amarelo e vermelho) em tiras finas
-
200 g de champinhons fatiados
-
2 bananas da terra fritas em rodelas
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira grande, coloque a metade do azeite e leve ao fogo.
- 2
Coloque o alho picado.
- 3
Refogue até clareá-lo, depois coloque cebola picada, os pimentões, a azeitona e champignons.
- 4
Quando todos estiverem murchos, coloque o bacalhau e refogue também.
- 5
Revire o refogado levemente com a colher para não ficar muito desfiado. Coloque a salsinha e revire novamente. Prove, se estiver de bom gosto, coloque os ovos de codorna e reserve.
- 6
Farofa:
Na mesma frigideira, já limpa, coloque o leite de coco para ferver, jogue a metade da farinha de uma só vez e mexa logo em seguida para não empelotar.
- 7
Coloque o resto e mexa novamente.
- 8
Adicione o sal a gosto.
- 9
Dica importante: não é para fazer pirão, a farofa tem que ficar úmida, porém soltinha.
- 10
Frite as rodelas de banana em óleo quente. Quando dourar, escorra em papel toalha e reserve.
- 11
Montagem do prato:
em uma assadeira, coloque tudo, camada por camada.
- 12
Primeiro uma camada de bacalhau, uma camada de farofa.
- 13
Outra camada de bacalhau e outra de farofa. Decore com as bananas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
- 14
Sirva com arroz branco.
