Ingredientes (8 porções)
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1 galinha ou frango
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1/2 xícara de gordura vegetal ou manteiga de fogão
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1 1/2 xícaras de ervilhas frescas de preferência
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1/2 xícara de queijo ralado parmesão
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Sal e pimenta-do-reino à vontade
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Salsinha ou pimentão verde para enfeitar
Modo de preparo
- 1
Cortar e temperar a galinha com sal e pimenta, separe.
- 2
Refogue a cebola e o alho, juntar a galinha e refogue por 5 minutos, juntar o louro, e a salsinha, cozinhe até ficar macia, deixar esfriar retire o caldo e separe, à parte retire os ossos da galinha.
- 3
Ver se precisa de mais gordura, se precisar colocar a gordura vegetal ou então a manteiga de fogão.
- 4
Levar ao fogo brando, juntar a maizena diluída em um pouco de caldo do cozimento da galinha, deixar engrossar, retire do fogo e aos poucos acrescentar o restante de caldo voltar ao fogo mexendo sempre para engrossar com cuidado para não encaroçar.
- 5
Juntar o vinho branco, os pedaços de galinha e ervilhas.
- 6
Temperar com mais sal e pimenta se desejar.
- 7
À aparte cortar as fatias de pão de forma em triangulos, misturar a margarina com queijo ralado e passar no pão e coloca-los para dourar no forno bem quente, retire do forno e coloque a galinha pronta em um refrátario que vá ao forno, por 25 minutos.
- 8
Depois enfeitar com os pães dourados como está na foto.
- 9
O enfeite do prato poder ser de pequenos triângulos cortados do pimentão verde.
