Name: Lagarto Recheado - By Danilo
Prep time: 1 d 2 h
Total time: 1 d 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de lagarto (peça inteira); 1 cebola pequena picada; 6 dentes de alho picados; 1 lata de cerveja escura; 1 limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 100 g de bacon; 1 linguiça calabresa; 1 cenoura pequena cortada em tiras no sentido do comprimento; 1 pimentão ou pimenta verde cortado em tiras

Ingredientes (10 porções)

1 kg de lagarto (peça inteira)
1 cebola pequena picada
6 dentes de alho picados
1 lata de cerveja escura
1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de bacon
1 linguiça calabresa
1 cenoura pequena cortada em tiras no sentido do comprimento
1 pimentão ou pimenta verde cortado em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 26h

1
Fure o lagarto com uma faca pequena, faça uma abertura em cruz com a faca até o fundo.
2
Coloque em uma refratário grande a cerveja, esprema o limão, coloque o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Deixe o lagarto marinando por 1 dia, virando a cada 6 horas.
4
Na abertura do lagarto coloque a cenoura, pimentão, bacon e linguiça calabresa.
5
Aperte até ficar todo dentro do lagarto.
6
Leve em fogo alto enrolado em papel alumínio com um pouco do caldo (tempero).
7
Deixe assar por 50 minutos.
8
Abra o papel alumínio, despeje 2 conchas do caldo (tempero) e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.
9
Retire, coloque em um refratário e despeje caldo que ficou no papel alumínio sobre ele.
10
Se quiser, salpique um pouco de salsinha picada para decorar.