Name: Bolo de abacaxi com coco da Dona Carmela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 bolo pão de ló; 1 abacaxi fresco; 10 colheres de acúcar; 2 latas de leite condensado; 1 gema de ovo; 1 colher de margarina; 1 litro de creme de leite fresco batido em ponto de neve; 1 coco fresco e ralado

Ingredientes (25 porções)

1 bolo pão de ló
1 abacaxi fresco
10 colheres de acúcar
2 latas de leite condensado
1 gema de ovo
1 colher de margarina
1 litro de creme de leite fresco batido em ponto de neve
1 coco fresco e ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Faça o bolo pão de ló conforme sua receita.
2
Deixe esfriar e o corte em tiras de 2 cm de largura por 10 cm de comprimento, aproximadamente. Reserve.
3
Corte o abacaxi em cubos e o cozinhe com o açúcar, deixe ficar em um ponto de doce com uma calda grossinha. Reserve.
4
Coloque no fogo o leite condensado com a gema de ovo e a margarina até desprender da panela.
5
Reserve.
6
Bata o creme de leite em ponto de neve e reserve.
7
Montagem:
Em uma forma tipo tupperware (com tampa) coloque primeiro uma camada do bolo em tiras, depois o doce de leite condensado, depois o doce de abacaxi e depois o chantilly.
8
Alterne as camadas até finalizar com chantilly.
9
Cubra com o coco fresco e deixe na geladeira tampado até o próximo dia. Uma delícia.