Name: Croquete de carne de soja
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 74 porções
Ingredients: 1/2 xícara de azeite; 1/2 cebola picada; 1 tomate picado; 250 g de soja texturizada (hidratá-la de acordo instruções da embalagem); 500 ml de água; 2 colheres (sopa) salsa picada; 2 cubos de caldo de legumes; 2 1/2 xícaras (chá)de farinha de trigo; 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite para empanar; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar; Óleo para fritar

@ Mariana Yzabella Barboza Martins

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Por Mariana Yzabella Barboza Martins

Ingredientes (74 porções)

1/2 xícara de azeite
1/2 cebola picada
1 tomate picado
250 g de soja texturizada (hidratá-la de acordo instruções da embalagem)
500 ml de água
2 colheres (sopa) salsa picada
2 cubos de caldo de legumes
2 1/2 xícaras (chá)de farinha de trigo
1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o tomate e deixe fritar por, aproximadamente, 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2
Acrescente a soja texturizada ja hidratada e deixe refogar em fogo médio mexendo de vez em quando por 10 minutos.
3
Acrescente a água, a salsa e os cubos de legumes.
4
Acrescente a farinha de uma só vez mexendo sempre até soltar da panela.
5
Retire do fogo e coloque em uma superfície seca, deixe esfriar um pouco, então sove a massa, modele os croquetes.
6
Passe no ovo batido com leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar por igual.
7
Escorra em papel absorvente e sirva.