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Bolachinhas de batata doce

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Preparo
Rendimento 60 porções
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Ingredientes

  • 250 g de margarina
  • 2 xícaras de batata doce cozida e amassada como purê
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 caixa de maizena de 500 g
  • 1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo

  1. Bater na batedeira o açúcar, a margarina até misturar bem e ficar cremoso.
  2. Acrescente a batata, o fermento e por último a maizena.
  3. Sove e misture bem usando as mãos até a massa ficar bem lisa.
  4. Faça argolinhas, bolinhas achatadas ou ainda querendo, use formas com bicos próprias para bolachas.
  5. Leve ao forno médio já aquecido.
  6. As bolachinhas estarão prontas quando estiverem bem sequinhas e começando dourar.
  7. É difícil definir tempo por causa da variação do calor dos fornos.

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