2h
Ingredientes (12 porções)
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8 talos de salsão em tiras longas
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4 cebolas cortadas em 4 e desfolhadas
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2 colheres (chá) de estragão seco
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12 ramos de salsinha inteiros
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Sal e pimenta a gosto
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Vinagre ou vermute para regar
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30 dentes de alho grandes com a casca
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1 xícara de pequi em conserva
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Unte os pedaços de frango com o azeite o sal, regue com vinagre ou vermute.
- 2
Misture o salsão em tiras longas, a cebola e o estragão, a noz-moscada, o açafrão, pimenta, a salsinha em ramos e os dentes de alho com casca, o pequi.
- 3
Misture tudo como numa marinada. Pode ser feito na véspera.
- 4
Coloque num refratário com tampa, ou em forma de alumínio e cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por uma hora e meia.
- 5
Após uma hora retirar a tampa para dourar, mas sem secar o caldo, que fica maravilhoso.
- 6
O alho e o pequi serão as surpresas do prato, que faz muito sucesso, pela apresentação, sabor e aroma.
