Torta de Manga

Massa:

1. Misturar bem a manteiga com o açúcar.
2. Acrescentar os ovos inteiros, 1 pitada de sal e o fermento, mexendo sempre. Por último, colocar a farinha, aos poucos, e mexer até conseguir uma massa fofa. Forrar uma forma quadrada com papel vegetal untado com manteiga e despejar a massa. Alisar a superfície.
3. Levar ao forno e assar até que, enfiando um palito no centro, saia seco. Levar uma panela, ao fogo baixo, com açúcar e água. Juntar as fatias de manga e cozinhar lentamente, até que fiquem cozidas, sem desmanchar. Escorrer e deixar esfriar.

Creme:

1. Misturar numa panela o creme de leite, o açúcar a gosto, a manteiga e o amido de milho.
2. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco.
3. Colocar as gemas batidas aos poucos, mexendo rapidamente.
4. Cozinhar durante 3 minutos, aproximadamente, e retirar.
5. Quando a massa estiver assada, retirar do forno e desenformar.
6. Cortar ao meio e espalhar parte do creme.
7. Cobrir com a outra metade do bolo e espalhar mais um pouco do creme.
8. Arrumar as fatias de manga. Ao redor, decorar com o creme restante, com auxílio de um saco de confeiteiro.