Ingredientes (6 porções)
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1 pedaço de gengibre (do tamanho do dente de alho) descascado e bem picado
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2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
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1 colher (café) de curry em pó
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1/4 de pimentão vermelho em cubos
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1/4 de abacaxi em cubos
Modo de preparo
- 1
Desosse o frango, retire a pele e corte em cubos grandes.
- 2
Tempere com sal, alho, gengibre, o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de duas horas, na geladeira.
- 3
Toste as amêndoas laminadas e reserve (não deixe queimar).
- 4
Em uma panela, frite a cebola no azeite, até ficar levemente dourada (não a deixe queimar).
- 5
Acrescente o curry e os cubos de frango e refogue até ficar dourado e cozido, pingando água se for necessário.
- 6
Acrescente o pimentão vermelho e o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.
- 7
Acerte o sal e finalize com os cubos de abacaxi bem escorridos.
- 8
Sirva decorado com as amêndoas e folhas de coentro ou salsinha, acompanhado de arroz branco.
Informações adicionais
Aprendi esta receita com o Prof. Fernando Sabino, no curso de culinária da Faculdade da Maturidade, da Faculdade Estácio de BH, e depois a fiz aqui em casa e todos gostaram muito.
