Ingredientes (3 porções)
Massa
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100 ml de requeijão cremoso ou catupiry em temperatura ambiente
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4 colheres sopa cheia de margarina ou manteiga (não pode ser creme vegetal) em temperatura ambiente
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Calda
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Para polvilhar se quiser queijo ralado
Modo de preparo
- 1
Coloque o fermento em uma bacia/tigela de plástico grande (tem que ser de plástico para manter a temperatura), junte o açúcar e mexa com uma colher até dissolver o fermento fresco.
- 2
Observa que o fermento vira líquido quando amassado com o açúcar.
- 3
No caso de fermento biológico seco, não há necessidade de amassar, somente misturar o mesmo com o açúcar, pois não ficará líquido.
- 4
Adicione o leite morno (não pode ser quente). Misture bem.
- 5
Adicione 1 colher de farinha e misture, desfaça bolinhas de farinha, até que essa mistura vire uma "papinha" consistente. Observe que parece crescer, inchar esta papa.
- 6
Adicione os ovos inteiros, a margarina, o sal, o requeijão, misture bem.
- 7
A partir desta parte, higienize bem as mãos e retire anéis para trabalhar com elas!
- 8
Coloque a farinha aos poucos e amassando com as mãos até que sinta a massa não tão grudenta.
- 9
Polvilhe com farinha de trigo a mesa que utilizará para trabalhar a massa.
- 10
Não deixe portas abertas ou correnteza de vento no local.
- 11
Retire a massa da tigela e coloque na mesa polvilhada com a farinha.
- 12
Sove, amasse a massa com força, como se esticasse e voltasse a massa com as mãos.
- 13
Quando a massa estiver grudada nas mãos e nos dedos, coloque farinha em suas mãos e esfregue até que saia toda a massa.
- 14
Continue sovando a massa até que sinta ela fofa, lisinha, sem estar grudando na mesa ou nas mãos.
- 15
Não há necessidade dela estar totalmente seca. Poderá estar um pouco umida, desde que não esteja grudando.
- 16
Volte com a massa na tigela de plástico, cubra-a com uma toalha e deixe-a descansando por 20 minutos ou até que ela dobre de tamanho.
- 17
Reserve assadeiras untandas com manteiga.
- 18
Após a massa ter crescido, corte com uma faca a mesma em 3 partes.
- 19
Para sugestão de montar a massa do pão:
- 20
Não será necessário abrir a massa, somente enrole-a como se estivesse fazendo uma cobrinha com ela. Achate essa "cobrinha enrolada" como se tivesse passado um rolo em cima dela.
- 21
Enrole essa massa e com o pulso, achate até que forme um pão enrolado.
- 22
Com as duas outras partes, enrole-as separadamente como a uma cobra, una suas pontas e trance as duas unindo o final da ponta delas (para formar uma trança de duas partes).
- 23
Coloque na assadeira os pães.
- 24
Faça um melado de água com açúcar e pincele totalmente os pães. Não esqueça das laterais.
- 25
Se quiser polvilhe queijo ralado por cima do melado e leve ao forno 200o por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique dourado por fora e assado internamente.
- 26
Para verificar se está assado, não há necessidade de estar tão dourado em cima. Coloque uma faca no meio do pão e observe se o mesmo está seco.
- 27
Após assados, retire a assadeira do forno e deixe descansá-los cobertos por uma toalha (para que esfrie e umedeça ao mesmo tempo os pães).
- 28
Para armazenamento, guarde-os num recipiente de plástico com tampa, ou embrulhe-os com papel filme, para que não ressequem e estejam fresquinhos e macios!
- 29
Agora é só saborear!
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