Name: Carne de panela no vinho
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de músculo traseiro; 1 garrafa de vinho tinto; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 8 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho picados; 1 potinho de caldo de carne; 4 batatas cortadas em cubos; 3 cenouras cortadas em rodelas; 1 folha de louro; Cerca de 300 g de cogumelos-de-paris; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1 xícara (chá) de água; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 kg de músculo traseiro
1 garrafa de vinho tinto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 potinho de caldo de carne
4 batatas cortadas em cubos
3 cenouras cortadas em rodelas
1 folha de louro
Cerca de 300 g de cogumelos-de-paris
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Limpe o músculo e corte em cubos médios.
2
Numa tigela, junte o músculo, o sal, a pimenta moida e o vinho. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
3
Passe a carne para um prato, salpique com a farinha e reserve o vinho.
4
Leve uma panela grande com o azeite ao fogo alto. Quando esquentar, coloque a cebola picada, o alho e a carne. Mexa até que os cubos de músculo fiquem dourados. Adicione o potinho de caldo de carne, as cenouras, as batatas e refogue por 3 minutos. Junte o vinho que ficou da marinada e 1 xícara (chá) de água e a folha de louro. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, mexa de tempo em tempo.
5
Quando a carne estiver cozida, acrescente o cogumelo ao ensopado e deixe cozinhar até que o molho tenha engrossado. Corrija o sal e desligue o fogo.