Lombo de bacalhau ao azeite de dendê e leite de coco

Name: Lombo de bacalhau ao azeite de dendê e leite de coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de lomdo de bacalhau dessalgado; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 2 dentes de alho; 300 g de azeitonas pretas sem caroço; 500 ml de azeite; 500 ml de leite de coco; Sal a gosto; Pimenta branca em pó; 1 cebola inteira; 2 tomates maduros e sem sementes

Foto: TudoGostoso
Foto: TudoGostoso
Foto: oswaldo ramos soares

Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 798

Comentários 9

oswaldo ramos soares Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de lomdo de bacalhau dessalgado
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 dentes de alho
300 g de azeitonas pretas sem caroço
500 ml de azeite
500 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta branca em pó
1 cebola inteira
2 tomates maduros e sem sementes

Modo de Preparo

Coloque as postas do bacalhau de molho no leite coco e leve à geladeira tampado com fita filme.
Corte os pimentões, a cebola e os tomates.
Retire da geladeira o bacalhau e coloque-o em uma assadeira tipo marinex que pode ir direto à mesa (reserve o leite de coco).
Regue com azeite abundante.
Adicione os pimentões, a cebola e os tomates de forma regular a cobrir todo o bacalhau.
Adicione um pouco mais de azeite, o sal, a pimenta branca e as azeitonas.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Em uma panela reduza a metade o leite de coco que restou da marinada do bacalhau.
Coloque um lombo do bacalhau em um prato e regue com o leite de coco.
Sirva com arroz branco.

PELA WEB

Comentários

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Carla
em 26/12/20

Quando fala azeite nos ingredientes quer dizer azeite de DENDÊ?
Elizabetthboaventura
em 25/03/16

Por quanto tempo deixa o bacalhau com o leite de coco na geladeira?
Regina Claudia...
em 03/04/15
Parece muito gostoso, vou testar! Mas em que etapa utilizamos o alho?
- TudoGostoso
  em 06/04/15
  
  Com os demais ingredientes do item 2 do modo de preparo.
Wagner Aparecido
em 17/02/15

Quanto tempo tem que ficar na geladeira com o leite de coco?
Gil Pedrosa
em 23/06/14

Nossa ,que delícia !!!Adoro bacalhau !!!
Gil Pedrosa
em 23/06/14

Nossa , que delícia !!! Adoro bacalhau !!!
Maria Abreu
em 01/01/14
No item 8 diz para reduzir a metade do leite de coco em uma panela. Nao entendi muito bem este item, podem explicar melhor?
- Luisa Pedro
  em 07/03/14
  
  é so colocar em uma panela e deixar ferver até diminuir a água.
Roberto Ramos
em 29/09/13

Simplesmente fantastico!!! Fiz sucesso com os convidados ;-)
Márcio Vanessa Diogo
em 27/03/13
Pode fazer com file de peixe ao invés do bacalhau?
- TudoGostoso
  em 27/03/13
  
  utilize um peixe firme para não se desmanchar.

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