Carré de cordeiro em crosta de ervas

Foto: Regina Coeli Fiorini de C.Pena

Preparo 120 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 403

Comentários 3

Regina Coeli Fiorini de C.Pena Membro desde 2009

Ingredientes

1 carré de cordeiro com 8 ossinhos
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de caldo de carne
250 ml de creme de leite fresco

Farofa para crosta de ervas:

1/2 xícara de azeite de boa qualidade
Pimenta-do-reino
8 fatias de pão de forma processados
1 molho de tomilho - destacar as folhinhas dos talos
1 molho de salsa bem picadinho (só as folhas)
2 dentes de alho bem picadinhos
Casca ralada de 1 limão siciliano
Mostarda Dijon para besuntar o carré

Modo de Preparo

Temperar o carré com sal e pimenta-do-reino.
Em frigideira antiaderente, com azeite e manteiga, selar o carré, virando de todos os lados até dourar. Reservar.
Na frigideira ainda quente, juntar 1 xícara de caldo de carne e deglaçar . Acrescentar creme de leite fresco e provar o tempero. Reservar.
Preparar a farofa da crosta de ervas.
Misturar todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Depois que o carré selado esfriar, besunte com mostade de dijon e pressione a farofa em volta do carré. Coloque em assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Se desejar a carne menos vermelha, deixar mais um pouquinho.
Ao retirar do forno, deixe a carne descansar por uns 10 minutos e fatiar. Servir acompanhado do molho aquecido.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

KeithBoard Keith...
em 10/04/16

Desculpe, mas o que é "DEGLAÇAR"?
Thiago Matos
em 30/08/15
Alguma sugestão de acompanhamento ?
- Bruna Polido
  em 06/04/16
  
  Purê de mandioquinha ou algum carboidrato.
Karol Dias
em 14/06/15
e o creme de leite? besunta antes da mostarda?
- TudoGostoso
  em 16/06/15
  
  Acrescente o creme de leite ao molho e à carne, conforme descrito no item 5 do modo de preparo.

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por Regina Coeli Fiorini de C.Pena através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].

Lista de compras básica para quem quer uma cozinha equipada e prática

Tudo sobre tabela de medidas

Como introduzir as crianças acima de 10 anos na cozinha

Dicas para deixar as panelas brilhando

Receitas que dividem opiniões

Comidas com cara de almoço de vó

Técnicas de limpeza para o seu forno

Receitas especiais: as delícias práticas da cozinha australiana

As melhores receitas de parmegiana

Melhores receitas do Centro-Oeste

As melhores receitas de temaki do TudoGostoso

Dicas de preparo para cada tipo de peixe

Receitas que dão mais energia e disposição no seu dia a dia

Os 5 erros que você comete ao utilizar seu freezer

Como evitar que os alimentos mofem

Melhores receitas do Nordeste

Melhores receitas com repolho

Dicas para cultivar seu próprio alimento

Conheça várias maneiras de utilizar amido de milho

Como preparar massa de macarrão caseira

Dicas para melhorar as habilidades na cozinha

Chás gelados: nada melhor para o verão

Beleza que vem do copo: sucos que te deixam maravilhosa de dentro pra fora

Bebidas criativas sem álcool do TudoGostoso

As melhores combinações com canela

Chocolate branco: receitas maravilhosas com essa delícia

Receitas de cheesecakes para ninguém botar defeito

Fome da tarde: as melhores receitas de lanches improvisados

Como tirar o cheiro de alho e cebola

Os benefícios dos ovos e dicas de preparo

Pratos românticos para casais fit

Para manter a dieta conheça pratos rápidos e práticos para sua alimentação

Dicas de doces veganos

Carré de cordeiro em crosta de ervas