Ingredientes (8 porções)
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2 peitos de frango cortados em bifes
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1 maçã verde com a casca, sem as sementes, cortada em fatias (meia-lua)
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Molho
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2 colheres de manteiga para o molho
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Raspas de 2 limões sicilianos
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3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
Modo de preparo
- 1
Bater os bifes, ligeiramente, para abri-los.
- 2
Temperar com sal e pimenta-do-reino. Colocar duas fatias de maçã na metade de cada bife. Fechar os bifes e prender a ponta com um palito.
- 3
Em frigideira antiaderente, fritar, os bifes em um fio de óleo com um pouco de manteiga, sem colocar muitos bifes de uma vez na frigideira.
- 4
Dispor os bifes em pirex.
- 5
Molho:
Na mesma frigideira, acrescentar a manteiga e o alho e fritar ligeiramente. Acrescentar o vinho branco para deglaçar.
- 6
Acrescentar o creme de leite. Depois que ferver, adicionar o suco de limão e as raspas de limão.
- 7
Provar o tempero. Se necessário, acrescente mais sal.
- 8
Temperar com a pimenta-do-reino.
- 9
Cobrir os bifes com o molho, cobrir o pirex com papel alumínio de levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
- 10
Servir com arroz branco.
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