Name: Bolo de cocada baiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24 porções
Ingredients: 4 ovos grandes ou 5 pequenos; 2 xícaras de açúcar; 1 margarina pequena (250 g); 2 xícaras de farinha de trigo; 4 colheres de chá de fermento; 2 cocos grandes ralados ou 3 pequenos (separa 2 xícaras); 1 lata de leite condensado (deixar separado também)

Bolo de cocada baiana

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Por Cíntia Paiva

Ingredientes (24 porções)

4 ovos grandes ou 5 pequenos
2 xícaras de açúcar
1 margarina pequena (250 g)
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento
2 cocos grandes ralados ou 3 pequenos (separa 2 xícaras)
1 lata de leite condensado (deixar separado também)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bater todos os ingredientes com colher de pau, deixar por último o coco, separando 2 xícaras.
2
Levar ao forno em uma assadeira retangular, ou duas formas com um buraco no meio (tipo pudim) untada e polvilhada, antes colocar no forno por em cima as 2 xícaras de coco separadas anteriormente.
3
Quando o bolo estiver dourado, abrir o forno e colocar sobre o bolo 1 lata de leite condensado e volte a assar.