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Arroz de bacalhau com batata frita

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 200 g de bacalhau dessalgado
  • 5 mãos de arroz tailandês
  • 1/2 cebola picada
  • 1/4 de xícara de óleo ou 1/2 xícara de azeite
  • 3 tomates vermelhos cortados em rodela
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 cubo de caldo de legumes ou de peixe
  • 800 ml ou mais de água
  • 500 g de batata cortada em meia luas para fritar já temperada com sal

Modo de Preparo

  1. Primeiro coloque mais ou menos 1/2 litro de óleo em uma panela e leve ao fogo.
  2. Enquanto espera o óleo esquentar colocamos uma outra panela mais ou menos larga para facilitar o cozimento no fogo brando.
  3. Coloque óleo e quando ficar quente adicione a cebola, quando refogar despeje o peixe dentro dela já desfiado juntamente com a cenoura ralada, mexa um pouco e despeje uma porção de água.
  4. O peixe não deve perder totalmente o sal quando dessalgado.
  5. Quando o óleo ficar quente coloque a primeira porção de batata para fritar e o tomate, coloque na panela da mistura do peixe e o cubo de caldo moído.
  6. Quando a água começar a ferver, coloque o arroz previamente lavado, tampe a panela, alterne o fogo consoante ao nível de cozimento.
  7. Quando a água estiver prestes a secar prove e sinta o cozimento se precisa de mais água, diminua o fogo até ao mínimo possível.
  8. A batata quando cozida, retire e coloque em um prato com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo, faça os processos até concluir com o cozimento de tudo. O arroz tem que estar úmido e solto ao mesmo tempo, deve-se comer na hora para que não seque.

Informações Adicionais

  • Obs.: Se quiser, pode colocar ao refogado pimenão picado ou em tiras, salsa picada na hora de colocar o arroz. Dependendo do gosto de cada um, o bacalhau combina muito bem com grão-de-bico, então é bom se adicionar grão-de-bico bem temperado como acompanhamento. Sirva o arroz com batatas e suco ou refrigerante.

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