Galinhada com Quiabo Especial

Ingredientes

• 1 kg de frango a passarinho (coxa e sobre-coxa)
• 2 xicaras (chá) de arroz
• Cerca de 1 litro de água
• 300 g de quiabo cortado
• 3 pimentões picados (um de cada cor)
• 2 cenouras picadas
• 100 g de cebolas picadas
• 1 lata de milho em conserva
• 2 dentes de alho picado
• 2 potinhos de caldo de frango
• 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
• Pimenta-do-reino triturada a gosto
• Molho inglês quanto baste
• 100 ml de azeite
• 1 colher de chá de açafrão
• Suco de 1 limão para tirar a baba do quiabo
• Cebolinha picadinha
• Sal a gosto